| Praga jest rajem kulinarnym dla osób, które lubią za niewielkie pieniądze dobrze zjeść i napić się znakomitego czeskiego piwa. Przez ostatnie lata powstało tu wiele świetnych restauracji i kawiarni. Każdy znajdzie coś dla siebie, gdyż obok popularnych typowo czeskich potraw, podawane są zestawy dań w stylu innych krajów europejskich i światowych.
 
Polecamy Wam wspaniały, napisany z pasją przewodnik po praskich gospodach i piwiarniach: http://www.praskie-gospody.siec.com.pl
Najlepsze i najbardziej ekskluzywne restauracje położone są najczęściej w najbardziej reprezentacyjnych częściach miasta jak Stare Miasto czy Mala Strana jednak ceny są tam najwyższe. Uważamy, że w poszukiwaniu dobrej restauracji nienależy kierować się jedynie położeniem i wyglądem zewnętrznym lokalu, ale przede wszystkim powinno się zejść z utartych turystycznych szlaków i poszukać jakiejś tradycyjnej czeskiej gospody. W tym przypadku dobrze wziąć pod uwagę narodowość przesiadujących tam klientów, a im więcej Czechów tym lepiej - oni zazwyczaj omijają miejsca popularne wśród turystów. Czesi kochają przesiadywać w swoich gospodach, godzinami popijać Budvara lub Gambrinusa oraz zajadać się gulaszem albo duszoną polędwicą z knedlikami. Ceny w takiej gospodzie są niższe niż w każdej innej restauracji w Polsce czy w innym kraju europejskim. Za około 100 -150 Kč można zjeść dwudaniowy sycący obiad popijając go kuflem wybornego piwa.
Co warto zjeść ?
W kuchni czeskiej przeważa wieprzowina oraz wołowina podawana najczęściej z knedlikami ziemniaczanymi (bramborové) lub bułczanymi (houskove). Mięso jest duszone lub pieczone i podawane z gęstymi aromatycznymi sosami. Do tego często podawana jest zasmażana kiszona kapusta. Surówki często należy zamawiać oddzielnie gdyż duża część Czechów wcale ich nie preferuje - jednak trzeba przyznać, iż w ostatnim czasie spożycie warzyw znacznie wzrosło.
Zacznijmy od zup, czyli polévek będących wstępem do bardziej obfitego drugiego dania. Najbardziej popularna jest zupa czosnkowa podawana z grzankami, szynką i serem żółtym oraz zupa gulaszowa, do której podaje się rohliki (rogale). Znane są też takie zupy jak kartoflana, kapuśniak, pomidorowa lub rosół z mięsnymi pulpecikami, które jednak niewiele przypominają ich polskie odpowiedniki.
Na drugie dania najczęściej zamawia się tradycyjnie gulasz wołowy, duszoną wołowinę w śmietanie z borówkami (svíčková na smetaně), smażony kotlet wieprzowy (vepřovy řízek) lub na słodko naleśniki (palačinky) oraz knedle z owocami (ovocné knedlíky). Popularny jest też smażony ser w panierce.
Dodatkami do drugich dań są: knedliki (knedlíky), ziemniaki (brambory), frytki (hranolky) oraz ryż (rýže).
Sałatki (sálat) podawane są w zależności od sezonu, najczęściej są to świeże pomidory, sałata ogórki i papryka.
Nie każdy wie, iż Czesi mają pyszne ciasta, mimo, że wizualnie nie zachwycają smakoszy słodkości. Polecamy szczególnie roladę jabłkową (jablkový závin), wszelkiego rodzaju serniki, murzynki oraz drożdżowe ciastka z owocami i bitą śmietaną.
To, czego świat zazdrości Czechom to piwo, które najlepiej smakuje w gospodzie, gdzie w towarzystwie przyjaciół i znajomych miło spędza się czas przy tradycyjnym kufelku. Najbardziej znane gatunki piwa to: Staropramen, Gambrinus, Velkopovický Kozel, Budweiser Budvar, Plzensky Prazdroj (Pilsner Urquell).
 
Poniżej znajdują się odnośniki do wyszukiwarek restauracji i kawiarni w Pradze oraz do największej internetowej książki kucharskiej z przepisami na tradycyjne czeskie dania i nie tylko ...
http://www.ceske-hospudky.cz/index.php - baza restauracji, gospod, piwnic, winiarni i kawiarni z Pragi oraz innych miast Czech
http://www.royalmenu.cz/ - lokale gastronomiczne w Czechach
http://www.vareni.cz - książka kucharska |
